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遵义现捞卤菜培训的香料,在使用的时候,主要用来增加回口的。它具有一丝丝的甜味,还有意思的草木香味,但是这种味道也是很轻微的,若有若无,但是却很巧妙。这个就是。气味不引人注意,但是加了和没加的卤水,区别还是很大的。遵义现捞卤菜培训中,鸡肉是用得比较多的一种原材料。鸡肉的香味比较鲜,而肉蔻主要作用就是提香,如果用得太多的话,反而会让鸡肉失去本身的鲜味,而显得不真实。而针对猪肉来说,香味比较充足,但是鲜味不够,因此可以适当地多用一些肉蔻来增加猪肉的鲜味。
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