臊子面又称岐山臊子面、哨子面。是中国西北地区特色汉族面食、知名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面较为正宗。在全国大部分地区流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等。臊子面中较为重要的是臊子汤,臊子汤是臊子面的灵魂。厨博士餐饮培训中心特……成都现捞卤菜培训电话:028-62453800。
臊子面又称岐山臊子面、哨子面。是中国西北地区特色汉族面食、知名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面较为正宗。在全国大部分地区流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等。臊子面中较为重要的是臊子汤,臊子汤是臊子面的灵魂。厨博士餐饮培训中心特聘请国内有名臊子面大师执教,教授臊子面品种多达数十种,做到来的臊子面吃上一口,面条柔韧滑爽,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。独具薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,堪称一绝!!
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項目介绍:
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【臊子面培训内容】
羊肉臊子面★猪肉臊子面★驴肉臊子面★油泼臊子面★臊子凉面★臊子拌面★臊子拌饭★臊子炒面
【臊子面培训课程安排】
1、讲述臊子面的进步史及基础知识。
2、精讲香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3、臊子的制做关键方法与核心程序。
4、各个品种的臊子面的做法技巧与配搭技巧。
5、精讲陕西臊子面的和面、煮面、调面的具体过程及操作方法;
6、设备器具采购途径、要求和使用方法。
7、投资预算分析及风险回避,运营的模式和管理方法。
培训时间:不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。
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