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客家盐焗鸡又称为客家咸香鸡,客家盐焗制品包括:盐焗鸡、盐焗鸡脚、盐焗鸡翅、盐焗猪手、盐焗鸭肾、盐焗鸡腿、盐焗鸭爪爪等等。客家盐焗鸡等盐焗制品属于传统客家菜系,在客家菜当中占有举足轻重的作用,即便在整个粤菜体系中,客家盐焗制品还是一个重要品种,在广东省的河源、梅州、惠州、紫金等地区,凡是逢年过节,红白喜事,宗祠祭祖等大型节日或重大活动的宴席中,客家盐焗鸡和其他盐焗制品,全是一道大菜,是整个宴席的重要组成部分。客家盐焗鸡代表着客家传统饮食文化,是传统客家菜的重要组成部分。
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客家盐焗鸡,客家盐焗制品的制做流程,是中国餐饮的各大菜系之中,具备特色,具备传奇色彩的特别烹调技艺。据说1000数年前,处于中原地区的安徽、河南、河北、山东等地人民为躲避战乱,曾集体逃亡,南迁,在长途迁徙流程当中,活的家畜、家禽不便携带,而路上又因为战乱,无粮食可吃,在这种情况下他们将活禽宰杀,采用土盐焗制方法,成品既咸香可口,又便于携带,不会轻易变质。经过长时间的迁徙流程,他们并来到了岭南之地,屯田开荒,安家置业,这就是极早的广东客亲人,而他们这种盐焗烹调之法,却被广为流传到现代,是客亲人聪明的结晶,成为了中国餐饮界的一绝,成为了可口美味的绝味美食。客家盐焗鸡专攻调味品秘方,千年技术,渊远流传,属于不传之秘。想学习正宗客家盐焗鸡技术,就到广州厨煌靠谱客家盐焗鸡培训,所有秘制秘方和制做工艺,全部手把手传授给您,保证让您在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出,让你战无不胜,攻无不克。客家盐焗鸡原汁原味,盐焗而制成,色泽金黄,奇香扑鼻,咸而不燥,脆香清口,食之神情气爽,满口余香,且久吃不腻,不上火,成品又便于冷藏保存,真是中华餐饮界一绝。客家盐焗鸡同時還是采买旅游特色产品,招待上宾,馈赠亲朋好友之绝妙佳品。
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