开凉拌菜店也是卖小面呢?许多立志投身餐饮事业的人,尤其是川渝一带的人,在考虑投资方向的时候,都有过那样的疑问。大众都知道,《舌尖上的中国》不仅带火了成都火锅,也让成都小面大火一把,所以很多人都在摩拳擦掌,想要靠一碗小面打江山。那么,做为投资……成都现捞卤菜培训咨询:028-62453800。
开凉拌菜店也是卖小面呢?许多立志投身餐饮事业的人,尤其是川渝一带的人,在考虑投资方向的时候,都有过那样的疑问。大众都知道,《舌尖上的中国》不仅带火了成都火锅,也让成都小面大火一把,所以很多人都在摩拳擦掌,想要靠一碗小面打江山。那么,做为投资资金差不多,同为饮食行业的两个項目,究竟是开凉拌菜店好也是卖成都小面比更好呢?我们就来做一个简易的分析对比。
第一,投资资金方面。开凉拌菜店和小面馆都属于小额投资,资金方面沒有太多的可比性,要是门面大小差不多的情况下,两者差异不大。
第二,竞争力上面。竞争z力,還是店铺的核心生命力。按照道理来说,两个不同的項目不是非常不错做比较,但是我们可以换个思路来看:小面和凉拌菜都属于老百姓生活中不可缺少的部分,但是小面馆因为配搭臊子不同,价格变动区间比较大,而每一家面馆的口感差异不明显,要走出差异化运营的路,比较困难。凉拌菜的价格相对来说比较固定,而不同的店铺之间的口感差异很容易分辨,做得好的就可以留住人心越来越好,口感不好的凉现捞卤菜店,则很容易生意日渐萧条惨淡收场。
第三,轻轻松松程度方面。同为饮食行业,但是小面的运营时间相对较长:小面可以是早餐,也能是夜宵,基本上开面馆的人在店里留守的时间达到了16~20小时,相对来说比较辛苦。而做凉拌菜呢,高峰销售期是在中午、下午和晚上,早上的顾客不多,一般来说卖完当天的成本就可以歇息了。当然,这需要一个对成品量的准确把握,这种能力,在运营过一段时间之后,就可以培养起来。另外一个便是,凉拌菜受天气影响不大,门店的销售环境比较舒适,而做小面运营,假如亲自掌厨的话,就要做好在闷热环境中一站一整天的准备。
上面的三个简易的分析之后,到底开凉拌菜店较好也是小面馆较好,大众心中确定已经有了自己的答案,当然了,后续还会有更多的分析比较。我们将在后面持续发布,欢迎大众届时关注比较。
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