川菜汇首次公布开现捞卤菜店成功的秘诀开家有特色的现捞卤菜店,生意就一定好,相信很多人全是那样想的。假如仅仅是那样的想法,还远远不够的,今天我讲一讲,怎样才能成功的开现捞卤菜店,必须据备以下6个要点。1.首要条件当然是,现捞卤菜口感一定要有特……成都现捞卤菜培训咨询:028-62453800。
川菜汇首次公布开现捞卤菜店成功的秘诀
开家有特色的现捞卤菜店,生意就一定好,相信很多人全是那样想的。假如仅仅是那样的想法,还远远不够的,今天我讲一讲,怎样才能成功的开现捞卤菜店,必须据备以下6个要点。
1.首要条件当然是,现捞卤菜口感一定要有特色,吃一次就能让顾客成为你的常年回头客。现捞卤菜无任何违法添加剂,健康,安全,卫生的现捞卤菜类别。
2.要选好合适的位置,简易的说下,开现捞卤菜店选置的技巧。门面在20个平米左右就够了,面积大了,房屋租金就贵。房屋租金价格每月控制在5000以内,总投资6万元以下(土豪除外)首选位置有,菜市场进出口,人流最大的那个进出口。然后便是,大型小区进出口,中学,大学校旁边,还有步行街人流大的地方。初次开店,无经商经历者,最好选择去乡镇开现捞卤菜店。乡镇房屋租金便宜些,竞争对手少些,门市转让费也少,甚至沒有转让费。
3.便是现捞卤菜卫生要做好,有毛的肉制品一定处
理干净,凉拌菜素菜洗干净,决不能有泥沙,所有厨具,保持清洁,店面每天打扫卫生,这些全是基本条件。
4.服务态度热情大方,面带微笑,不能与顾客斤斤计较,多站在消费群体的角度处理问題,思考问題。
5.现捞卤菜类别产品,保质保量,决不能卖过期食品,只卖合格菜肴。不能短斤少两。比如别人卖了51元的现捞卤菜,主动少收1元,不过也是得让顾客知道,你少收了1元,让对方占点便宜。
6.现捞卤菜行业一般有3个月的淡季,根据淡季的时候,出去多看看,多品尝同行的现捞卤菜,倘若尝到很有特色的卤味,就学回来,别在乎那点费用,穷不学穷不尽,富不学富不长。
今天就讲到这里,明天接着聊。
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