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一般的卤菜太过普通,很难吸引到消费者的目光,而且市场竞争压力大,到处都是卤菜店,很难挣到钱。卤菜种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。正宗的卤菜技术,想制作出美味熟食卤菜,制作工艺不一般,轻松吸引了无数熟食爱好者。
1、纯中药香料配制卤水,不添加任何香料色素,卤菜本色呈现,更健康。
2、现卤现卖,更为快速,更为简单。
3、现捞出锅其香味弥漫,吸引食客、这是火爆原因之一。
4、现卤现捞,工艺特色,更容易保鲜保色。
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卤汁制作,香料配方,猪肉前期处理,老汤制作,保存。熏制技术,包含了猪蹄,猪耳朵,猪心,猪大肠,猪舌头,猪肚子,猪肘子,五花肉。卤煮整鸡,鸡腿,鸡 块,鸡翅,鸡头,鸡脖子,虎皮鸡爪,鸡肝,鸡脯,鸡蛋、香辣卤鸭,鸭翅,鸭脖,鸭肠,鸭胗,卤豆腐干,豆腐皮,藕片,金针菇等。
卤鸡翅毛利润50%,卤鸡腿毛利润50%,卤鸡爪毛利润50%,卤猪耳毛利润35%,卤牛肉毛利润30%,卤猪蹄毛利润35%,卤鸡胗毛利润40%,卤猪肚子毛利润35%,卤藕片毛利润60%,卤千张毛利润60%,卤毛豆毛利润60%,卤茶叶蛋毛利润60%,卤鸡翅尖毛利润50%,卤花生毛利润60%。以上数据仅以成都地区市场物价测算,仅作为参考。
现捞卤菜技术培训现在成都很多机构的培训费用都在3000~5000元左右,不同机构根据现捞卤菜的技术特色定价也不尽相同,学习现捞卤菜其实主要的还是要看味道,要看是否教技术配方,要看技术配方的成本以及流程工艺的简洁性,甚至还要知道一个课程到底都教哪些内容,是否类别收费还是怎么收费。现在某些机构采取和加盟机构同样的策略,不教技术配方,后期长期卖现捞料包,因此学费机会很便宜;另外一种则是分内容教学,教您一部分收你一部分的学费,虽然看起来学费只有两三千,但是全部学完学费就已经直逼10000元了。现捞卤菜培训网学费采取一次性收费模式,你报名后不需要再支付任何其他费用,并且教技术教配方,包食宿食材,让您学习现捞技术更轻松,培训咨询电话:028-62453800。
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