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很多人都想自己开个店,当个小boss,时间上相对自由,不需要看人脸色吃饭。现如今的餐饮美食业非常火爆,尤其是王氏卤菜现捞店,那么开王氏卤菜现捞店应该注意哪些事项。选址是很重要的,这第一步是非常关键的,无论你是做堂食的店,或者是外卖的店都很重要。還是很多想开店的人不知道怎么选址,而走上失败路的原因!看过李嘉诚一句话:“选址,选址,也是选址!”刚开始我也不以为然,在自己的店拆迁后第二次选址时,才真正能体会到这句话,选址对于一个开店人来说是多么地重要!有时候总觉得,只要自己的产品口感独特,质量好,地点偏一点沒有关系,客人也是愿意来吃的!但其实,很多客人是不愿意多走几步路的!倘若你不是那种特别著名气的,你怎么敢保证顾客一定会来。日常中我们常看到一些店只卖一种单品,如烧鸡、烤鸭、烧鹅的;也有很多店是卖很各种王氏卤菜现捞产品,荤的素的都有,那种店的合适呢?那些卖单品的,据我观察有不少生意也不错。不过单一品种对技术要求非常高,要是你不是做出极致,个人不是很看好这种模式。各种产品品种的话,我个人认为,也不是产品越多越好卖,像我曾经的店里,有二十各种产品。经常身心疲惫,卤完这个卤那个,一不留心,弄错了或者没保管好就报废了。因此基于以上两点,地点和产品才能够称其一家店的大多核心。
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