石锅拌饭又称韩国拌饭、石碗拌饭,是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。它的发源地为韩国全州,后来演变为韩国的代表性吃的美食,在亚洲拥有高人气的顾客人群。石锅拌饭名闻遐迩,拌饭里蕴涵着五行五脏五色的原理。在石锅锅内放入米饭及……成都现捞卤菜培训电话:028-62453800。
石锅拌饭又称韩国拌饭、石碗拌饭,是韩国以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理。它的发源地为韩国全州,后来演变为韩国的代表性吃的美食,在亚洲拥有高人气的顾客人群。石锅拌饭名闻遐迩,拌饭里蕴涵着五行五脏五色的原理。在石锅锅内放入米饭及菜品,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,并且保温效果好。细嚼慢咽的人可安心享用,不需要怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别,主要为米饭、肉制品、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜,菜的种类并无一定,采用当季较对味的季节时令时蔬去调配即可。
培训课程:1、石锅拌饭设备、烹具的认识与使用和保养;2、石锅拌饭原材料选购技巧及加工加工方法;3、学习烧制前食料的处理及菜肴配搭、摆放工艺与手法;4、学习川菜美食培训汇秘制石锅拌饭酱料、配菜的制做;5、系统学习石锅拌饭烧制技巧、手法、火候掌控等全套知识,反复实操练习;6、石锅拌饭创业投资预算分析与运营管理。石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,并且保温效果好,细嚼慢咽的人可安心享用,不需要怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别,主要为米饭、肉制品、鸡蛋,以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类采用当季较对味的季节时蔬去调配即可。培训内容拌饭类:韩式辣酱制做★韩式辣白菜制做★风味凉菜制做★泡菜制做★叉烧肉制做★晋州桔梗拌饭★山菌土豆泥拌饭★全州南瓜拌饭★黑胡椒里脊肉拌饭★牛肉三丝拌饭★猪肉叉烧拌饭★麻辣鸡丝拌饭★鱿鱼拌饭★平壤石锅拌饭★乌冬面★拌面拌粉★香辣鸡柳拌饭★金华火腿拌饭★五彩拌饭★金鱼鱿鱼拌饭★山菌叉烧拌饭★牛柳拌饭等例汤开胃菜:广式例汤★台湾靓汤★紫菜蛋汤★皮蛋冬瓜汤★泡包菜★泡萝卜★酸豆角等。免费培训:店面装修运营方案★半成品保存方法★未售完成品保存和二次销售方法等培训课程1.讲述石锅拌饭的进步史及基础知识。2.精讲香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。3.多种卤肉卤汁的配制及熬制方法。4.肉制品半成品初级加工方法。5.石锅拌饭多种材料的制作过程及方法。6.石锅拌饭未售完半成品的保存方法。7.设备器具采购途径和要求。8.投资预算分析及风险回避,运营的模式和管理方法。
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