笨鸭火锅是近两年新兴的品种,已风行全国,它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅,顿时奇香四溢,其味诱人,遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利……成都现捞卤菜培训电话:028-62453800。
笨鸭火锅是近两年新兴的品种,已风行全国,它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅,顿时奇香四溢,其味诱人,遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿。
为什么鸭子火锅和笨鸭火锅不一样呢?那就要从什么是笨鸭入手了,笨鸭且不是蠢钝的鸭子,而是那种长的比较慢的鸭子,一般指的是农家养的鸭子。广为人知,家养的和饲料养的确定从成本,品像,口味,营养方面都有着明显的区别。因此可口香推行的笨鸭火锅,从口味上可以说做出了独领鸭类火锅的风骚。其以独特的酱料配制,烹制时间的掌控,而成名于餐饮項目的头牌。怎样配搭素料将其味道提升到较尖端这都在可口香得以解决。
笨鸭火锅源于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说,当地人平时爱慕把一大锅菜一起用多种调味品味料炒起来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩,笋片清香,腐竹由于事先炸过,可以吸收多种肉制品和海鲜的鲜味,加入本身的香味,混合起来,成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工……香锅制做中对辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西的“二荆条”为,由于这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原材料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正,在制做上采用单锅单炒,一次使用,迎合现代人对健康的追求!
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