在这里需要提到的是,现卤现捞不像传统卤菜味道都已成型了,它是可以根据客户对口味的不同需求,现场卤制的,无论是要辣,还是要麻,还是其他口味,只要客户提出,都可以通过加入调料并卤制而成,怎么样,是不是很简单?
现卤现捞,顾名思义当着客户的面做给客户看,让他看着你在他眼皮下制作,客户当然就买的放心,吃的安心了。殊不知,实际上,沒有必需彻底侵泡在现场。全部的调料全是事先烹调好的,并与口感混和在一起。现场,井然有序地展现腌渍好的现卤现捞,并烧一壶汤。当消费者挑选卤味时,你只必须添加一些消费者必须的调料,将卤味放进汤中加温捞起来就可以。
在这里需要提到的是,现卤现捞不像传统卤菜味道都已成型了,它是可以根据客户对口味的不同需求,现场卤制的,无论是要辣,还是要麻,还是其他口味,只要客户提出,都可以通过加入调料并卤制而成,怎么样,是不是很简单?
其实啊,不要觉得现卤现捞做法“简单”,其实这种“简单”正是他的一种特色,一种形式,是一种区别传统卤菜,以人为本的理念。
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