成都川菜汇为学员开设宜宾燃面培训班,由20余年教学经验的专业师傅教学,宜宾燃面培训教做法及配方,全程实操教学,燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。
宜宾燃面的做法及配方
1、宜宾燃面面条的选用及相关食材香料的选择;
2、宜宾燃面原材料的采购及降低采购成本的方法;
3、燃面臊子制作技术及储存方法;
4、宜宾燃面底料的炒制及保管相关技巧;
5、菜品的码味及保管技术;
6、宜宾燃面辣椒油的炼制过程及配方;
7、 混合酱油的调配比例及宜宾燃面成品制作
1、强大的师资团队,教授多种厨艺技术,免费提供品尝,满意再学习;
2、实操课程为主,学员全程亲手操作,反复练习直至学会为止;
3、包食宿,包食材,可提供实体店见习及开业辅导;
4、签订正规培训合同,5年免费技术提升,免费参与复训