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现捞卤菜是本身也是卤菜，我们这里的卤菜一般指的是四川的传统五香红白卤菜。作为传统五香卤菜的替代技术。现捞卤菜的制作和售卖方式能够在全国流行起来，既有必然性，也有偶然性。其原因主要是因为更加透明是卤菜制作模式，以及新鲜可见的卤菜菜品，让用户可以更加的放心。
人气指数（393）评论（0）发布时间：2020-05-07
传统卤菜由于行业发展弊端突显，很多消费者已经明确的认识到传统卤菜的毛病，比如大量使用色素、添加剂，以及买剩了几天的卤肉，甚至大量爆出使用罂粟壳等。对于传统卤菜消费者不是不想吃，而是不敢吃，甚至因为感到恶心而抵触。消费者需要新的卤菜技术需求，现捞卤菜应运而生。
人气指数（293）评论（0）发布时间：2020-05-07
今天做凉菜卤菜创业，学技术当然首选现捞卤菜。无论是商业模式，还是消费者对现捞卤菜和卤菜的认知，已经成为大家所认可的经营模式。尽管传统卤菜的市场还没有到穷途末路的时候，但是新兴的现捞卤菜已经形成了固有的市场认知和良好的消费局面。
人气指数（290）评论（0）发布时间：2020-05-07
成都人实际上还蛮喜欢吃卤味的，因为我常常买回来吃，一般来讲，卤味店一般全是窗户，里边堆满了各种各样的卤味又或是流动性商人得话，立即便是一三轮车车那般的。现捞店一般看上去比卤味店室内装修的好许多，非常少有流动性的摊售卖现捞的，卤味的倒是许多。
人气指数（285）评论（0）发布时间：2020-05-20
辣卤相对于五香卤菜来说，本身自带辣味，且后期仍然可以用糖色上色。对于四川麻辣成风的川人来说，如果要吃卤菜，肯定是辣卤占据上风。这也是现捞卤菜能够在成都及四川地区广泛流行起来的根本原因。
人气指数（277）评论（0）发布时间：2020-04-21
其实都差不多无论是传统卤菜还是现捞卤菜在制作成本上的差异并不大，传统卤菜每斤的价格和现捞卤菜的价格基本相当，如果不考虑其他因素，那么传统卤菜和现捞卤菜的利润是差不多的。无论是做传统卤菜还是现捞卤菜，所有能让您创业成功的第一要素就是技术。
人气指数（165）评论（0）发布时间：2020-06-08
想要创业的话毕竟要跟随时代的需求，如今很多的传统卤菜店已经经营困难，如果您想要做一个卤菜项目创业，那么现捞卤菜定是您极好的选择。学技术更重要的是看中味道，川菜美食培训汇是成都较早的现捞卤菜培训机构，现有数千家学员案例，如果您想要做现捞项目，欢迎您前来川菜美食培训汇品尝考察，我们教技术教配方，包食宿包食材，先品尝后学习。免费品尝预约咨询电话：028-62453800。
人气指数（151）评论（0）发布时间：2020-06-12
现捞卤菜的菜品和传统卤菜的菜品有太多的相似之处，尽管是两种不同类别的味型，但是相当于把菜品重复制作了一次，对于一个凉卤铺面来说并没有这个必要。而且现捞卤菜和传统卤菜做法并不相同，如果营业额影响不是很大的情况下，做单个品类会更节约了您的时间和成本。
人气指数（102）评论（0）发布时间：2020-06-15
